(recept
si oblíbil jeden návštěvník)
Pařené knedlíky (dampfnudeln)
![Pařené knedlíky (dampfnudeln)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/200127/19/j164869.jpg)
Potřebné ingredience
500g hladké mouky (nebo 00), 25g droždí, 2 lžíce cukru, 200g mléka, 100g lehce rozehřátého másla, 2 vejce. Višně + cukr. Na napaření: 220 - 250g mléka, 50g másla. Omáčka: 300g mléka, 1 a 1/2 šlehačky (280g), 6 žloutků, vanilka, 1 malá lžíce škrobu, 60g cukru (může být i méně)
Postup přípravy
Mouku nasypeme do mísy, uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem a zalijeme 3 lžíce mléka, lehce promícháme a nahrneme trochu mouk přes. Necháme kynout 15 - 20 min. Poté přidáme zbytek surovin na těsto a vypracujeme v robotu kynuté těsto. Necháme kynout asi hodinu. Poté rozdělíme na 12 kusů. Do každého kusu zabalíme višně a posypeme trochou cukru, přikryté necháme asi 15 min. kynout. Do velkého hrnce nalijeme mléko a máslo, zahřejeme a do teplého vložíme knedlíky. Zakryjeme a vaříme 40 - 45min. zakryté poklicí a neotevíráme. Ke konci ale hlídat, aby se nepřipálily. Je možné vařit i běžně v páře asi 15min. Na omáčku zahřejeme smetanu s mlékem a vanilkou téměř k varu. V míse vyšleháme žloutky s cukrem a škrobem do světlé pěny a pramínkem přiléváme horkou mléčnou směs a stále pomalu šleháme. Poté vrátíme celou směs do hrnce a pomalu zahříváme za téměř nepřetržitého míchání metlou - do zhoustnutí. Pokud nepoužijeme hned, přitiskneme přímo na omáčku fólii, aby se nevytvořit povlak. Knedlíky po uvaření propícháme a podáváme přelité omáčkou.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208652.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208653.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208654.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208655.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208656.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208657.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208658.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208659.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200127/19/k208661.jpg)
...
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé